Vương Gia Huy tốt nghiệp Đại học Y Dược TPHCM năm 2010 và làm tại khoa bệnh học của bệnh viện Chợ Rẫy sau khi tốt nghiệp. Bác sĩ Huy sang Nhật vào năm 2014 để theo học chương trình tiến sĩ (PhD) nghiên cứu về ung thư tuyến giáp. Sau khi tốt nghiệp tiến sĩ vào năm 2017, BS Huy được giữ lại làm phó giáo sư tại khoa bệnh học của đại học Yamanashi, Nhật Bản. Nghiên cứu của anh tập trung chủ yếu về ung thư tuyến giáp và u não. Anh làm việc tại Nhật đến cuối năm 2019 thì sang Mỹ để tiếp tục phát triển hướng nghiên cứu của mình. Hiện tại anh đang làm việc tại khoa Phẫu thuật thần kinh của đại học Oklahoma tại Mỹ.
